Bí quyết làm sườn xào chua ngọt mềm ngon đơn giản tại nhà

Bí quyết làm sườn xào chua ngọt mềm ngon đơn giản tại nhà

Sườn xào chua ngọt từ lâu được xem là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của các gia đình Việt. Với vị chua ngọt đậm đà thấm đều trong từng sớ thịt giúp người ăn không bị ngán mà lại rất hao cơm. Vậy bạn đã biết cách nấu món này chưa? Làm thế nào để sườn được mềm và thấm đều gia vị? Bài viết sau đây, chúng tôi xin chia sẻ cách làm sườn xào chua ngọt mềm ngon đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể làm được. Cùng theo dõi và vào bếp trổ tài ngay nhé!

1. Nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu làm sườn chua ngọt gồm có:

– 500gr sườn thăn

– 4 thìa nước mắm

– 5 thìa nhỏ đường

– 5 thìa nhỏ giấm hoặc chanh

– 1/3 bát nước sôi để nguội

– Dầu ăn, mắm, tỏi, hành khô, hành lá, ớt

Lưu ý: Khi mua sườn, bạn nên chọn sườn non tươi, có xương nhỏ, nhiều thịt, không mùi, ấn nhẹ vào có độ đàn hồi và không bị quá mềm. 

>>> Xem thêm:

2. Cách làm món sườn xào chua ngọt mềm ngon 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sườn rửa sạch với chanh hoặc muối, chặt miếng nhỏ vừa ăn, trần qua nước sôi với chút muối để khử sạch mùi tanh. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.

– Ướp sườn với hạt nêm, nước mắm tầm 10 phút

– Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập

– Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ

Bước 2: Cách pha nước sốt làm sườn xào chua ngọt

cách làm sườn xào chua ngọt mềm
Nước sốt làm sườn xào chua ngọt

– Cho 5 thìa đường + 5 thìa giấm, tỏi, ớt + ½ bát nhỏ nước sôi nguội + nước mắm rồi khuấy đều. Bạn có thể tùy chỉnh lượng ớt cho phù hợp với khẩu vị ăn cay của các thành viên. 

– Có thể thay giấm bằng chanh hoặc me hay cà chua đều được. Nếu dùng chanh nên cho vào sau cùng để không bị đắng.

Cách làm sườn xào chua ngọt mềm ngon thì nước sốt phải sánh kẹo, có màu đỏ thẫm đẹp mắt. Để làm được điều này bạn hãy cho thêm tương ớt, tương cà hoặc cà chua. Như vậy món sườn chua ngọt sẽ ngon và đậm đà hơn.

Bước 3: Chế biến

cách làm sườn xào chua ngọt mềm
Chế biến sườn xào chua ngọt
  • Sườn sau khi trần qua nước sôi thì để ráo nước rồi chiên qua với dầu ăn.  Lưu ý chiên cho sườn săn lại, màu hơi ngả vàng, không chiên quá lâu sườn sẽ bị khô, thịt cứng lại sẽ không ngon.
  • Bắt chảo nóng, cho vào một thìa dầu ăn, cho hành phi vàng rồi đổ hỗn hợp nước sốt vào, đun sôi với lửa nhỏ.
  • Sau đó, cho sườn vào hỗn hợp nước sốt, đảo đều, rồi đun đến khi sền sệt thì tắt bếp.

Bí quyết để làm món sườn xào chua ngọt đúng chuẩn là sườn phải mềm, thấm đều gia vị. Khi xào cho thêm 1 chút nước, đun lửa riêu riêu tầm 5 phút, như vậy thì sườn vừa ngon lại vừa mềm, không bị khô.

Bước 4: Trình bày, thưởng thức

Trang trí món ăn

Múc sườn ra đĩa, rắc thêm hành tươi thái nhỏ lên trang trí cho đẹp mắt và cùng gia đình thưởng thức thôi nào.

Cách làm sườn xào chua ngọt mềm ngon này cực kỳ đơn giản và dễ làm phải không nào, hãy lưu lại công thức và vào bếp trổ tài để có được món ăn ngon và bổ dưỡng ngay nhé!. Theo dõi chúng tôi để xem thêm những mẹo vặt hữu ích trong cuộc sống tại: dautuhapdan.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Liên Hệ Quảng Cáo